从食品加工产品中排出的废水的特征和数量随产品和生产程序而变化。由于产品或生产的变化，废水制造商和饮料制造商等产品的特征和数量会发生波动。食品加工厂的几乎所有废水都采用生物处理工艺进行处理。
  
  食品加工厂废水的特点是高BOD，SS和油浓度以及酸化产生的气味。当有氧或厌氧生物过程应用于食品加工厂的废水处理时，生物过程之前的去除油脂和固体对于防止污染是非常重要的。他们不喜欢治疗。
  
  当在食品加工系统以及其他行业中计划建造污水处理厂时，应考虑废水处理厂的废水性质，现场条件和处理的经济效率，以考虑处理过程。食品加工系统的基本流程是调节，曝气和沉淀池。
  
  因此，在有污水处理系统的情况下，允许将流出物直接排放到过程中。由于来自食品加工厂的废水含有大量有机物质，将厌氧和好氧工艺与厌氧预处理相结合的混合系统可以通过产生甲烷气体来节省大量能源。活性污泥法的一个缺点是污泥堵塞。